Nos données filière

Vous souhaitez en savoir plus sur l'évolution de la collecte sur la région Sud-Ouest ? Consultez nos documents :

 

logoDocPDF   

Collecte mensuelle Sud-Ouest,
Campagne 2013-2014

  logoDocPDF   

Evolution de la collecte 2013-2014 par département
par rapport à la campagne précédente au mois de décembre

 

Le Sud-Ouest laitier pèse 8% de la production nationale avec une production de 1 milliard 600 millions de litres de lait.

Cette production est réalisée par 5 000 exploitations laitières en 2012 avec des disparités importantes dans la taille des exploitations et les systèmes de production (les références moyennes départementales vont de 195 000 litres par point de collecte à 295 000 selon les départements).

Vous souhaitez en savoir plus ? Cliquez ici  logoDocPDF

 

Si les systèmes d’exploitation sont variés, l’approvisionnement fourrager est basé essentiellement à partir du maïs.

Le lait du Sud-ouest est transformé par une quarantaine d’entreprises sur le bassin mais 80% de la collecte est assuré par 5 groupes coopératifs ou privés.

Pour plus d'informations, cliquez ici  logoDocPDF

 

40% du lait de vache transformé dans le Sud-Ouest est destiné au lait liquide, 40% est  transformé en fromages et 20% en produits frais.